「美味だれ」とは、2010年に発見した信州上田独特の食文化を表現するために市民有志が命名したにんにく醤油をベースとした「やきとりのたれ」のことを指します。
上田地域には60件ほどのやきとり店があり、そのほとんどが「美味だれ」を提供していますが、各店ごとに工夫を凝らした味になっています。
この「美味だれ」をお客様ご自身でお好きなだけかけて食べるやきとりを「美味だれやきとり」と呼び地域に根付いたやきとり文化であり、まさに50年以上愛され続けている信州上田のソウルフードです!
※美味だれについての詳細は、「美味(おい)だれで委員会」のHPをご覧ください。
上田市に昭和38年店舗を構えて以来、創業50年余りの老舗やきとり店「鳥友」秘伝やきとりのたれです。「鳥友」の暖簾をくぐれば、そこは良き時代の昭和を感じさせるディープな空間を心地良くしている、平成26年度厚生労働大臣賞を受賞し多くのお客様また地域の方から「じんちゃん」と温かい人柄で愛されている店主・飯島(いいじま)仁(じん)氏の美味だれを基に親しみを込めて「じんだれ」と商品名にして作り上げた自信作です。
50年余り変わらぬ味を守り、国産にんにくをふんだんに使用した醤油ベースのたれは、「旨い」はもちろん、あとに引くまた食べたくなるパンチのある濃厚な味に仕上がっています。
やきとり好きの方にはたれとして食べて頂くのはもちろん最高ですが、その他料理の調味料としてもご使用いただけます。例えば、野菜炒め、カルパッチョ、炒飯、パスタ等の味付け、唐揚げ、餃子の具等の下味付けにと肉の臭みを緩和しコクのある万能調味料です。
にんにくを細かくみじん切りにする作業はなかなか大変です。じんだれは1㎜角みじんきりの生のにんにくをいれてありますので、風味豊かで存在感もあります。栄養価の高いにんにくパワーで元気の源!
内容量150mlと使い勝手が良いサイズになっております。信州上田でしか味わえないこの味をぜひご賞味ください。
原材料 : 醤油・国産にんにく・水飴・みりん・塩
内容量 : 150ml
保存方法 : 直射日光を避け冷暗所にて保存してください。
なお、開封後は密封し冷蔵保存にてお早めにご使用ください。
販売者 : 飯島兄弟商会株式会社会社
〒386-0032長野県上田市諏訪形1463-2
0268-22-3110
E-mail:information@iijimakeitei.jp
URL:http://iijimakeitei.jp
販売場所 :倭らく
〒386-0034 長野県上田市中之条744-1
TEL:0268-23-8322
URL:http://www.waraku.cc/
道の駅
道の駅ほっとぱーく・浅科様
〒384-2104 長野県佐久市甲2177-1
TEL:0267-58-0581
URL:http://hotpark-asashina.com/
上田道と川の駅 おとぎの里様
〒386-1106 長野県上田市小泉字塩田川原2575-2
TEL:0268-75-0587
URL:http://www.otoginosato.jp
マルメロの駅ながと 漬物処 菜の花館様
〒386-0603 長野県小県郡長門町古町2424-19
TEL0268-68-0006
池の平ホテル&リゾーツ レイクサイドプラザ様
〒391-0392 長野県茅野市白樺湖
TEL:0266-68-2100
URL:http://www.ikenotaira-resort.co.jp
美ヶ原高原美術館様
〒386-0507 長野県小県郡武石村上本入美ヶ原高原
TEL:0268-86-2331
http://www.utsukushi-oam.jp/michi_shop.html
使用上の注意 : 内容物が沈殿していますので、ご使用時はよく振ってからお使いください。
長野県上田市 (53歳 男性)
馴染みのある、こくたっぷりの醤油に、にんにくの豊かな香りが効いていて、この香りに食欲をそそられるんです~!どんな料理にも合うし、どんな料理も美味いだれをかければ家族みんなガツガツ食べてくれます
長野県上田市 (32歳 女性)
にんにくがたっぷり入っていますが、ただ刺激があるのではなく、風味豊かな深~い味わいがあります。一度食べたらやみつきで、もっともっと食べたくなってしまう美味しさ。お酒にもご飯にも抜群に相性が良いので、夫も子供たちもみんな大好きです!
国産にんにくを厳選して使用しています。日本ならではの厳しい寒さが、本来の生育活力を引き出し、 糖度が高く身がしまったにんにくになります。この品質の良さが美味だれの旨さの一番の秘訣です!
1㎜角みじんきりの生のにんにくをいれてありますので、風味豊かでばつぐんの存在感がでて、食べ応えがあるんです。すりおろしとはまた少し違う「パンチ力」がやみつきになる秘密です!
焼き鳥だけでなく、唐揚げの下味、ステーキソース、ドレッシング、カルパッチョソースなど、様々なおかずに合うように仕上げています!いつものおかずが、じんだれをかけるだけで全く新しい美味しさに早変わり!主婦の味方です♪
にんにくの旨みがしみ込む! いつもよりもっとご飯がすすむ味に
<作り方>
1、ボウルに一口サイズに切った鶏肉を用意する
2、1にじんだれを30分漬け込んでおく
3、いつも通り、衣を作り油で揚げる
マンネリ脱却! 最後にさっと和えるだけの斬新焼きそば
<作り方>
1、豚肉こま切れ、お好みの野菜を炒める
2、1を別の皿に一旦置き、麺を炒める
3、1と麺を合わせ、火は中火でじんだれを入れてさっと混ぜ合わす。
切って美味だれをかけるだけ! おもてなしにも重宝するまぐろサラダ
<作り方>
1、刺身用のまぐろとアボカドを一口サイズに切る
2、1にじんだれをかけて和える
3、レタスやサラダ菜の上にのせ、きざみネギをトッピングする
魚のフライや豚肉のソテーにつけても最高です。にんにくをすりおろす手間が省けてとっても便利。マヨネーズを足して野菜ディップソースにといろいろなバリエーションが楽しめます!
マトンなどのちょっとクセのあるお肉の下味つけに使用。にんにく醤油がお肉の臭みを消してくれるので美味さ倍増!
何といっても焼き鳥に合う!とろみがあるのでからみやすい。ビールが進みます。